PISTACHE EN PROVENCE VOUS SOUHAITE LA BIENVENUE !
Association Loi 1901 dont le but est de promouvoir et de défendre la relance de la culture de la pistache en Provence et en France
LA CULTURE DE LA PISTACHE
DE RETOUR
EN PROVENCE ET EN FRANCE
Disparue au début du XXème siècle, cette culture n’existait presque plus sur le territoire national. Malgré quelques initiatives localisées représentant une poignée d’hectares, aucune filière n’était structurée. Le dérèglement climatique actuel, marqué par de fortes chaleurs estivales et des déficits pluviaux de plus en plus importants, et la balance commerciale négative ont amené un groupe de pionniers, composé d’agriculteurs, d’artisans confiseurs et d’élus, à tenter l’aventure de la relance de la culture du pistachier depuis 2018 avec des premières plantations dans le département du Vaucluse.
La culture du pistachier se développe depuis en Provence mais aussi dans d'autres régions, la Corse, l'Occitanie, la Nouvelle Aquitaine, la Drôme pour diversifier les productions agricoles actuelles. L'activité de production de pistache s'étend de la pépinière à l'implantation et l'exploitation du verger de pistachiers, jusqu'à la production des pistaches et leur récolte.
Espèce originaire des hauts plateaux d’Iran, le pistachier supporte très bien les longues périodes de sécheresse et les fortes températures estivales mais il supporte également le froid hivernal et est peu concerné par les gelées tardives de par sa floraison tardive.
La France importe chaque année environ 10 000 tonnes de pistaches, il existe donc un marché pour la pistache française, un fruit à coque qui a le vent en poupe de par ses qualités nutritionnelles.
L'association PISTACHE EN PROVENCE est à le moteur de cette relance.
Notre démarche vise les agriculteurs car il leur assure une alternative de production durable :
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pour certaines zones difficiles, notamment confrontées aux changements climatiques.
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pour diversifier leur exploitation et remplacer certaines cultures dont la demande baisse ou le traitement devient difficile.
Nous les mettons ensuite en contact avec le syndicat France Pistache, réservée aux agriculteurs professionnels.
Elle vise aussi les particuliers amateurs (botanistes, horticulteurs,...), les consommateurs qui redécouvriront les bienfaits culinaires et pour la santé de la pistache : riche en protéines, huile, substances azotées extractives et de vitamines. La pistache est riche en fibre, très peu de cholestérol.
Enfin, notre démarche vise les professionnels de l'alimentation, en particulier les restaurants, les pâtissiers, les nougatiers et confiseurs pour leur utilisation d’une pistache locale dans leur recette.
La réintroduction de la culture du pistachier assurera ainsi une production locale source d'économie de transport et de carbone, favorisera l'économie locale, comme la relance de l'olivier et de l'amandier, ces dernières années.
Proverbe persan
« Une pistache dépourvue de graine est confuse dès qu’elle ouvre la bouche. »
CONTACTER
PISTACHE EN PROVENCE
Musée du Calisson
5380 Route d’Avignon
13089 Aix-en-Provence
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06 73 68 79 36